foie gras maison (bouches du rhone)

Salon Noël Artisanal et Gourmand

Marignane 13700

Du 28/11/2020 au 29/11/2020

L'Office de Tourisme, en partenariat avec la Ville de Marignane, organise les 28 et 29 novembre, "son" 10ème salon de Noël Artisanal et Gourmand avec artisans créateurs et producteurs de Provence et d'ailleurs, référencés et connus pour leur professionnalisme et la qualité de leurs produits. Les revendeurs ne sont pas admis. Près de 2000 visiteurs fréquentent ce salon qui a lieu à l'Espace Culturel Saint-Exupéry, espace culturel polyvalent au coeur de Marignane, et qui regroupe près de 35 exposants. Une bonne occasion de faire des cadeaux originaux et des emplettes gourmandes : objets de décoration, chocolats, créations en bois, foie gras, miel et produits dérivés, salaisons, sacs, poteries, poutargue, bijoux, livres, gâteaux, champagne, champignons secs, safran, ail bio, crèches, linge de maison, escargots, poupée Waldorf, savons artisanaux... Pour vous, un large choix ! Cette année encore : grande tombola ! Et de nombreuses démonstrations et dégustations par les exposants. A noter, en décembre, la crèche Fouque et la crèche grandeur nature qui compléteront ce mois de Noël en Provence à Marignane. Entrée : 2 euros et/ou invitations à télécharger sur notre site internet[...]

Jardin Mazarin - Réveillon et déjeuner de Noël

Repas - Dégustation, Fête

Aix-en-Provence 13090

Du 24/12/2021 au 25/12/2021

// Menu // ● Terrine de Noël, foie gras maison mi-cuit et pommes, pain d'épice maison ou ● Fraicheur de crabe et avocat, mayonnaise au curry thaï et gelée de yuzu ************************************ ● Raviolis noirs aux écrevisses et langoustines poêlées à l'orange ou ● Roulade de chapon farci aux marrons, foie et truffes, millefeuille de topinambour ************************************ ● Le véritable pain perdu, glace caramel beurre salé et crème anglaise au Prosecco

Brunch du 1er janvier à la Villa Saint-Ange

Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 01/01/2022

// Menu // ● Sélection de viennoiseries, pains bio, yaourts et fruits frais, jus détox, granola maison & salades de fruits frais, Cake, mini crêpe, pancake. ● Œuf Benedicte à la truffe Ou ● Velouté de topinambour, lentilles caviar, huile de curry Ou ● Raviole de homard ************************************ Buffet froid : ● Fruits de mer : huîtres, crevettes & bulots ● Saumon gravlax, crème fouettée au citron ● Carpaccio de daurade et poulpe, vinaigrette agrumes-romarin ● Carpaccio de betterave, féta et sésame grillé ● Tarte potimarron, Roquefort ● Bavarois de légumes, crémeux d’épinards ● Terrine de foie gras, chutney du moment ************************************ Plat chaud servi à table : ● Filet de bar, risotto aux légumes Ou ● Filet de bœuf Wellington, jus truffé, Mousseline de pomme de terre ************************************ Buffet de fromages & desserts : ● Tarte citron meringuée ● Petit Baba au rhum ● Mont-Blanc ● Tout chocolat Valrhona ● Forêt Noire

La Cascada - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2021

// Menu // ● Apéritif : Piña colada ************************************ Entrée ● Ceviche royal : Plat emblématique du Pérou: Langouste, poisson, crevettes, coquilles Saint-Jacques et crabe, marinés au citron vert, oignons et coriandre, accompagné de salade, maïs grillé et patate douce au miel. ************************************ Plat ● La cuisse de pintade aux gambas, confite et glacée, sauce langouste et crème fraîche Ou ● Enchilada de Aji de gallina au foie gras (fusion franco péruvienne). Roulé de poulet effilé aux épices andines, foie gras, cèpes, amandes grillées, nappé de crème au foie gras ************************************ Dessert : Trio gourmand péruvien ● moelleux de chocolat à la quinoa ● glace à la mangue (fait maison) ● alfajor: biscuit sablé à la confiture de lait ¼ de Vin compris / 1 coupe de champagne

Domaine d'Aix - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Aix-en-Provence 13090

Du 31/12/2021 au 01/01/2022

Show de danse, décor, musique, diner avec menu unique. // Menu // ● Velouté tiède de panais, chips de racines et cèpes frais ● Foie gras de canard "Sud Ouest", façon Opéra, pain d'épice maison, chutney oignon grenadine ************************************ ● Petit risotto de homard aux coquillages, espuma amandes blanches et Perce-pierre ● Filet de bœuf "Angus" en croûte briochée, crème de truffe, fricassé de légumes oubliés ************************************ ● Millefeuille de chèvre frais en tuile d'ail, petite salade croquante à l'huile d'olive ● Fantaisie choco-mandarine et kumquats confits

Menu de fête à emporter de L'Auberge Provençale

Repas - Dégustation, Fête

Meyreuil 13590

Du 24/12/2021 au 31/12/2021

// Menu // Entrées ● Foie gras maison : savoureux foie gras de canard mi-cuit, mis sous vide et accompagné de pain aux raisins (125€ le kilo) ● Darne de saumon fumé à l'Auberge et sauce aigrelette (50€ le kilo) ● Panna cotta aux truffes et oeuf poché : les saveurs incontournables de notre crème de truffes sous la forme d'une délicieuse panna cotta ************************************ Plats ● Daube de joue de boeuf liée à la tapenade, écrasé de pommes de terre monté à l'huile d'olive ● Filets de loup roulé, farci à la truffe, fondue de poireaux, sauce légère au vin blanc ● Homard entier décortiqué accompagné de légumes et de sauce à l'armoricaine, juste à réchauffer ************************************ Desserts ● Fameux dessert au calisson d'Aix-en-Provence et au melon confit d'Apt ● Gâteau mousseux au chocolat noir Passez votre commande en appelant quelques jours avant si possible. Merci de préciser le jour et l'heure à laquelle vous désirez venir la chercher. Les commandes doivent être passées avant le 15 décembre. En fonction de la commande, un acompte vous sera peut-être demandé (paiement par CB à distance).

L'InstanT - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2021

// Menu // ● Coupe de champagne ************************************ Entrées au choix ● Foie gras maison, confit d'oignons au vinaigre de xérès, pain aux figues ● Langoustine et mayonnaise maison au piment d'Espelette AOP ************************************ Plats au choix ● Filet de bœuf, crème de foie gras à la truffe, pommes de terre rattes fondantes et poêlé de girolles ● Filet de Saint-Pierre, crème de champagne au safran, écrasé de butternut et topinambour, déclinaison de choux glacés ************************************ ● Trou normand : sorbet pommes et Calvados ************************************ ● Assiette de fromages affinés de la Fromagerie du Passage (pour 2 personnes) ************************************ Desserts maison au choix ● Tiramisu revisité à la crème de marron ● Fondant au chocolat

Le Mas des Ecureuils - Dîner du réveillon de la Saint Sylvestre

Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 31/12/2021

// Menu // ● Apéritif maison offert : cocktail pétillant de Provence ************************************ Amuse bouche ● Huîtres chaudes à la julienne de légumes au curry ************************************ Entrée au choix ● Médaillon de foie gras, aux morceaux de poire, confit d'oignon rouge, noisettes torréfiées et dattes. ● Coquilles St Jacques gratinées, crème d'oursin de Méditerranée. ************************************ Plat au choix ● Gigotin d'agneau nappé d'une duxelle de chanterelles en feuilletage ● Médaillon de lotte flambé au whisky, risotto au parmesan et petits légumes. Garniture : aubergine grillée, velouté de carotte au curry, écrasé de pomme de terre ************************************ Frisson Provençal ● Sorbet artisanal et liqueur de Provence surprise ************************************ Fromage ( option +6€ ) ● Brie de Meaux truffé et salade mâche ************************************ Dessert ● Dôme de chocolat et mandarine impériale, dacquoise à la pistache

Domaine Terre de Mistral - Dîner de réveillon de la Saint Sylvestre

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Rousset 13790

Du 31/12/2021 au 01/01/2022

Ce groupe formé de 3 musiciens talentueux (Elodie Martelet, Sophie Granier, Fred Eveno), chantent à tour de rôles et/ou en chœur. Lazy Cat reprend des standards français et anglais des années 70 à nos jours dans un style Pop Folk & Groove ! // Menu // ● Amuse bouche : cappuccino de chou fleur, cèpes et crabe. brioche maison ************************************ ● Risotto aux poireaux, huitres et Saint-Jacques au Calvados, crème fraiche Ou ● Foie gras, tranche poêlée, compote de coings, pain d'épice maison Ou ● Croustillants de courge "tromba" ************************************ ● Filet de turbot au vin blanc "Anna", langoustines, crevettes et salicornes sautées, bisque, fenouil braisé Ou ● Filet de veau rôti, enroulé au jambon de Parme, polenta, sauté de topinambours, champignons du moment et jus au Marsala Ou ● Champignon farci aux épinards, purée de patate douce, risotto de sarrasin grillé ************************************ ● Fromage : Brie à la truffe ************************************ ● Macaron, ganache chocolat noir et praliné, crémeux aux fruits de la passion, noisettes caramélisées Ou ● Semifreddo à la noisette

Soirée Saint-Valentin

Repas - Dégustation

Éguilles 13510

Le 14/02/2022

APERITIF Kir Royal Champagne & mise en bouche - ENTREES Foie gras Foie gras de canard poêlé, flambé au cognac, compote de pommes à la fève de Tonka, chutney poires piment d’Espelette, brioche maison / Ou / Thon rouge en carpaccio Tartare avocat mangue, marinade Asia, pistaches, pickles - PLATS Noix de st jacques Noix de St Jacques française, juste saisie, Espuma de bisque de gambas, mousseline de choux fleurs, jeunes pousses d’épinards / Ou / Cromesqui d’épaule d’agneau Gros Cromesqui d’épaule d’agneau confite, cuisson basse température 10h, jus de cuisson réduit, oignons caramélisés - DESSERT Cœur à partager Cerise amour / Ou / Chocolat à la folie - Café & mignardises